Resep Cireng dari Bandung


Resep Cireng dari Bandung. Cireng (yang merupakan singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Resep Cireng dari Bandung -- Seiring dengan perkembangan zaman, Cireng telah terinovasi hingga variasi rasa yang ada mencakup daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol.

Resep Cireng dari Bandung -- Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya, bahkan telah tersedia online.
Resep Cireng - Masakan Tradisional Bandung
BAHAN PEMBUATAN CIRENG
  • 250 gram tepung kanji
  • 125 gram tepung terigu
  • 2 tangkai seledri, iris halus
  • 300 ml air
  • minyak untuk menumis dan menggoreng
BUMBU (Haluskan)
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdm merica bulat
  • ½ sachet kaldu ayam bubuk
  • garam secukupnya
BUMBU (Sambal Kacang)
  • 75 gram kacang tanah sangrai
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi matang
  • 1½ sdt gula merah iris
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG (Lihat Bumbunya diatas)
  1. Campur dan haluskan semua bahan hingga rata. Panaskan minyak, masukkan semua bahan.
  2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. 
  3. Angkat.
CARA MEMBUAT CIRENG
  1. Campur tepung kanji dengan tepung terigu beserta irisan daun seledri. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
  3. Tuangkan bumbu tumis sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk hingga bisa dibentuk.
  4. Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. 
  5. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang. 
  6. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal kacang.

Makanan Cireng atau Tepung Kanji Goreng ini merupakan makanan ringan dan sangat sederhana, bukan makanan modern mestinya. Tapi Rasa dari Cireng ini sangat renyah di mulut khususnya para pecinta makanan tradisional. Jangan cuma bisa menikmati, tetapi alangkah baiknya jika bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Yang tertarik dengan makanan khas Bandung, coba juga Resep Batagor yang sudah kami bagikan sebelumnya.

Baca juga Resep Masakan Indonesia kami berikut:
Resep Bajigur, Resep Bakwan, Resep Bandrek, Resep Batagor
Iklan dari Google

Related Posts: