Resep Colenak dari Bandung


Resep Colenak dari Bandung. Colenak atau sering dikenal juga dengan tape bakar adalah nama yang diberikan pada kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar yang disantap dengan dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa.

Resep Colenak dari Bandung -- Kudapan ini berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930. Penamaan makanan ini merupakan portmanteau dari kata dalam bahasa Sunda, dicocol enak. Dalam teknik memasaknya kandungan gula dalam tapai membuat tapai tersebut mudah gosong - meskipun demikian bagi beberapa orang, ini merupakan bagian yang terenak.

Resep Colenak dari Bandung -- Makanan ini termasuk makanan khas Bandung, salah satu tempat yang menjualnya adalah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung. Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan kini telah memiliki variasi yaitu colenak rasa durian dan nangka.
Resep Colenak - Masakan Tradisional Bandung
BAHAN PEMBUATAN COLENAK
  • 500 gram tapai singkong
BAHAN ENTEN (Saus)
  • ½ butir kelapa, diparut
  • 150 gram gula merah,iris-iris
  • 2 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 4 lembar daun pandan
  • 1 sdm margarin
CARA MEMBUAT COLENAK
  1. Potong tapai singkong dengan panjang 5 cm, pipihkan, lalu bakar di atas bara api sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
  2. Campur semua bahan enten,panaskan sambil aduk sampai semua gula larut,angkat.
  3. Atur tape singkong bakar di atas piring saji,taburi dengan enten,sajikan.

Resep Colenak dari Bandung -- Populernya colenak dilantunkan menjadi kawih degung Sunda hingga nyanyian anak-anak bermain "Colenak beuleum peuyeum digulaan". Lirik termasuk colenak yang nikmat berharga sepuluh perak (pada tahun 2013 harganya mencapai lima ribu rupiah), hingga nyanyian mengenai ketukan sepatu kelom mojang Bandung yang pergi terburu buru namun tetap berjalan hati-hati.

Selamat mencoba membuat Colenak khas Bandung ini, semoga hasilnya memuaskan dan jangan lupa bagi-bagi tetangganya ya, bukan cuma buat keluarganya saja. Sebagai tambahan, jika tertarik lihat dan coba praktekan juga makanan khas Bandung lainnya yaitu Resep Cireng yang sudah kami bagikan sebelumnya.

Baca juga Resep Masakan Indonesia kami berikut:
Resep Bajigur, Resep Bakwan, Resep Bandrek, Resep Batagor, Resep Cireng
Iklan dari Google

Related Posts: