Resep Kue Amparan Tatak Khas Kalimantan

Kue Amparan Tatak merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari Banjarmasin. Cita rasa kue tersebut memang terasa sangat manis dan pas di lidah. Anda tak usah khawatir untuk mencoba mencicipi kue amparan tatak khas Kalimantan. Pasalnya di pasar-pasar tradisional atau di toko kue, sudah banyak kue Amparan Tatak yang diperjual belikan dan harganya juga cukup murah.

Kendati demikian, tidak ada salahnya jika anda membuat kue amparan tatak yang cukup mudah. Apalagi bahan utama yang dibutuhkan hanya buah pisang dan bahan tambahan pelengkap seperti tepung beras dan tepung sagu. Selain itu, penggunaan santan di dalam proses pembuatannya sehingga lebih enak dan gurih. Berikut resep membuat kue Amparan Tatak asli dari Pulau Kalimantan.

Kue Amparan Tatak 

Cara Mudah Membuat Kue Amparan Tatak Khas Kalimantan

Bahan A : 

  • Pisang kepok, dikukus dan potong memanjang 
  • 150 gram tepung beras 
  • 75 gram tepung sagu 
  • 600 ml santan 
  • 75 gram gula pasir 
  • ¼  sendok teh garam 
  • 1 lembar daun pandan, dibuat simpul 

Bahan B :

  • 75 gram beras 
  • 15 gram tepung sagu 
  • 300 ml santan 
  • 50 gram gula pasir 
  • ¼ sendok teh garam 
  • 1 lembar daun pandan ( simpulkan )

Langkah-langkah Membuat Kue Amparan Tatak Khas Kalimantan :

  1. Langkah pertama campurkan semua bahan A ke dalam satu wadah kecuali santan, pisang dan daun pandan. 
  2. Lakukan perebusan santan dan daun pandan di atas bara api sedang hingga mendidih dan harum, lalu angkat dinginkan. 
  3. Selanjutnya tuang rebusan santan yang dingin ke dalam bahan yang sudah dicampur dan aduk merata. 
  4. Tuang ke dalam loyang, kemudian  kukus sampai matang, angkat. 
  5. Potongan pisang ditata pada kue yang sudah dikukus lalu sisihkan sejenak saja. 
  6.  Bahan B  dicampurkan dalam satu wadah kecuali santan dan daun pandan
  7. Kemudian rebus santan secara bersamamaan dengan daun pandan sampai mendidih dan dinginkan
  8. Selepas itu, tuang santan ke dalam  campuran bahan B sambil diaduk kembali agar rata. 
  9. Barulah tuangkan adonan bahan B di atas bahan A yang sudah matang tadi. 
  10. Kukus kembali selama 30 menit, lalu angkat, potong dan sajikan di atas piring saji. 

Nah, sebaiknya pada saat membuat kue Amparan Tatak gunakan pisang kepok yang memiliki rasa manis yang pas. Meskipun mudah, anda harus benar-benar teliti dalam proses pembuatannya.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel