Resep Kue Mochi dari Sukabumi

Mochi isi kacang tanah merupakan salah satu jenis makanan yang berasal dari Kota Sukabumi. Biasanya kue ini disajikan bersama dengan minuman hangat agar lebih nikmat. Rasanya yang enak dan lembut membuat kue mochi isi kacang tanah disukai semua kalangan. Selain itu, kue mochi juga memiliki tekstur yang sangat kenyal sehingga menjadi ciri khas tersendiri.

Adapun bahan dasar utama dari kue mochi adalah tepung beras ketan dan dipadukan dengan beragam bahan lainnya. Sementara untuk isian kacang tanah hanya ditumbuk kasar yang sebelumnya diolah pada bagian dalamnya. Bagi anda yang ingin mempraktekan cara pembuatan kue mochi isi kacang tanah, berikut ulasan selengkapnya.

Kue Mochi Isi Kacang Tanah

Cara Membuat Kue Mochi Isi Kacang Tanah

Bahan Kulit Kue Mochi Isi Kacang Tanah :

  • 150 gram tepung ketan putih 
  • 20 gram mentega putih 
  • 50 gram gula pasir 
  • 15 gram tepung beras 
  • 30 gram tepung maizena, disangrai 
  • ½ sendok teh garam 
  • 3 tetes pewarna makanan hijau muda
  • 10 tetes esens pandan
  • 165 ml air 

Bahan Untuk Isi Kacang Tanah : 

  • 75 gram kacang tanah kulit yang telah digoreng dan dicincang halus 
  • 1 sendok makan gula pasir 

Langkah-langkah Membuat Kue Mochi Isi Kacang Tanah Yang Enak : 

  1. Siapkan dahulu wadah dan masukkan bahan utama, seperti gula pasir, garam, mentega putih leleh dan air. Kemudian aduk hingga merata. 
  2. Tuangkan ke dalam wadah berisi tepung ketan putih dan tepung beras secara perlahan sambil diaduk sempurna. 
  3. Tambahkan pewarna makanan hijau muda dan esens pandan. Angkat dan saring, lalu tuangkan di pinggan tahan panas. 
  4. Kukus adonan selama 35 menit atau hingga matang.
  5. Jika sudah, segera angkat dan aduk lagi menggunakan sendok kayu. 
  6. Sediakan plastik dan taburkan tepung maizena di atas plastik tersebut. Ambil sedikit adonan kulit, lalu pipihkan. 
  7. Campurkan bahan adonan isi dan aduk sampai merata. Ambil sedikit adonan isi, kemudian simpan adonan isi tadi di atas adonan  kulit. 
  8. Selanjutnya bungkus atau tutup adonan isi dengan adonan kulit. Bentuk atau bulatkan adonan. Lakukan langkah seperti ini sampai adonan habis.


Nah, kue mochi isi kacang tanah harus segera anda sajkan karena sifatnya yang cepat basi karena tanpa menggunakan bahan pengawet tambahan. Jangan simpan kue mochi dalam waktu yang terlalu lama.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel