Resep Sedap Laksan khas Palembang

Resep Sedap Laksan khas Palembang - Palembang memang terkenal dengan kudapan berbahan dasar ikan. Selain Pempek dan Tekwan, kita bisa mencoba olahan ikan lain yakni laksan. Laksan sendiri terbuat dari ikan tengiri, gabus atau ikan parang. Daging ikan tersebut kemudian digiling dengan beberapa bumbu dan direbus hingga bentuknya menyerupai Pempek. Yang membedakannya, laksan diolah dengan bumbu kuah yang begitu khas. Bumbu kuah ini berasal dari beberapa bahan dan rempah yang begitu spesial. Umumnya laksan dijumpai di rumah makan khas Palembang.

Namun jika di daerah anda belum terdapat resto khas Palembang, anda bisa mencoba membuatnya sendiri. kudapan satu ini kerap dihidangkan di acara-acara spesial. Mulai dari acara pernikahan, arisan keluarga, bahkan hari raya. Daging ikan sebagai dasarnya akan memberikan rasa gurih yang begitu khas. Taburan bawang gorengnya makin menambah lezat laksan khas Palembang ini.

Jika Anda penasaran bagaimana resep membuatnya, berikut ulasan resep resep masakan selengkapnya.
Resep Makanan

Resep Laksan khas Palembang

Bahan laksan :

  • Ikan parang/tengiri/gabus digiling sampai halus 500 gram
  • Tepung sagu 350 gram
  • Bawang putih 4 siung
  • Garam halus secukupnya
  • Bahan bumbu kuah :
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai rawit merah 100 gram
  • Kemiri sangrai 5 buah
  • Jahe 1 ruas
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Laos 1 ruas
  • Merica secukupnya

Bahan lainnya :

  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 1 batang, geprek
  • Santan instan 1 bungkus
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Gula sesuai selera
  • Daun bawang iris tipis 2 batang
  • Bawang goreng sesuai selera

Cara Membuat Laksan :

  1. Pertama-tama masukan semua bahan untuk laksan ke wadah. uleni dengan air sampai adonan kalis dan mudah dibentuk. 
  2. Didihkan air untuk merebus kemudian tambahkan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Bentuk adonan seperti pempek lenjer kemudian rebus ke dalam air rebusan.
  3. Tunggu hingga adonan terapung yang menandakan sudah matang. Tiriskan. 

Cara Membuat Kuah Laksan :

  1. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis. Tumis semua bumbu halus ampai harum. Masukan santan kental. Aduk santan agar tidak pecah sembari menambahkan air agar santan tidak terlalu kental.
  2. Masukan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan irisan daun bawang, serai, daun salam serta laksan yang telah matang. Aduk-aduk sampai merata. 
  3. Jika sudah matang dan rasanya sudah sesuai selera, matikan api dan sajikan laksan dengan taburan bawang goreng.

Nah itu dia resep membuat laksan khas Palembang yang menarik untuk dicoba. Semoga bermanfaat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel