Resep Nasi Jaha khas Sulawesi Utara

Resep Nasi Jaha khas Sulawesi Utara - Menu khas Sulawesi Utara kebanyakan mengusung bahan dasar ikan. Namun ada juga menu lain berbentuk nasi yang begitu khas, yakni nasi jaha. Sekilas tampilan nasi jaha akan mengingatkan kita dengan lemang dari Melayu. Memang tampilannya mirip seperti lemang. Bahan dan proses pembuatannya pun terbilang mirip. Umumnya nasi jaha disajikan di acara-acara tertentu. Misalnya pernikahan, pesta keluarga, dan berbagai acara besar lainnya. Bahan utamanya adalah beras ketan dan beras biasa.

Nasi jaha dibuat melalui beberapa tahapan. Tahap pertama adalah pengukusan beras. Kemudian setelah dikukus beras dicampur dengan santan rebus. Kemudian setelah menjadi nasi barulah dibungkus dengan daun pisang dan dibakar menggunakan balutan bambu. Memang proses membuatnya terbilang rumit namun sebanding dengan rasa yang disuguhkannya.

Nah, berikut ini ulasan selengkapnya untuk resep masakan nasi jaha khas Sulawesi Utara yang bisa anda coba.
Resep Makanan

Cara Membuat Nasi Jaha khas Sulawesi Utara

Bahan utama :

  • Beras ketan putih 2 ons
  • Beras putih biasa 1 ons
  • Santan 1 gelas
  • Daun pandan 1 lembar
  • Serai 1 ruas, geprek
  • Daun jeruk purut 1 lembar

Bumbu halus :

  • Garam secukupnya
  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Bawang merah 4 butir
  • Jahe 1 cm

Bahan lainnya :

  • Bambu ukuran kecil, diraut agak tipis untuk memasak nasi
  • Daun pisang secukupnya

Cara Memasak Nasi Jaha khas Sulawesi Utara :

  1. Pertama-tama cuci beras ketan hingga bersih dan rendam semalaman. Setelah semalam, tiriskan beras ketan. 
  2. Cuci beras putih biasa dan tiriskan. Kukus beras putih dan ketan secara bersamaan selama 10 menit.
  3. Siapkan panci dan rebus santan, serai, bumbu halus, daun jeruk dan pandan (jika suka). Aduk-aduk santan agar tidak pecah. Masak sampai mendidih. Matikan api.
  4. Tuangkan santan ke dalam campuran beras yang sudah dikukus di wadah yang sudah disediakan. Aduk-aduk sampai merata. Kukus kembali sampai matang.
  5. Siapkan daun pisang dan bungkus menyerupai lontong. Sematkan lidi dan ulangi sampai nasi habis. 
  6. Masukan bungkusan nasi ke dalam bambu yang sudah disiapkan. Panggang diatas bara api dengan posisi bambu miring. Lakukan sampai matang dan aroma nasi menguat. Keluarkan nasi dari bambu dan potong-potong sesuai selera.

Nasi jaha sudah siap dinikmati bersama dengan sambal khasnya. Selamat mencoba.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel