Resep Pecel Docang khas Kudus

Resep Pecel Docang khas Kudus - Hampir semua daerah di Jawa memiliki olahan pecel khasnya. Termasuk Kudus yang memiliki olahan pecel docang. Docang sendiri merupakan olahan parutan kelapa dengan bumbu khusus. Parutan kelapa inilah yang nantinya digunakan sebagai taburan pecel. Adanya docang membuat sajian pecel menjadi begitu khas. Parutan kelapanya mampu menambah rasa gurih dan sedap pada kudapan satu ini. Bahan pembuatan pecel docang pada dasarnya hampir mirip dengan sajian pecel pada umumnya.

Anda memerlukan sambal kacang dan sejumlah sayuran yang sudah direbus. Umumnya pecel disajikan dengan nasi hangat. Di kudapan khas Kudus ini kita bisa menyantapnya dengan lontong. Pecel docang mudah dijumpai di pasar tradisional Kudus. Jika belum berkesempatan ke Kudus, anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah karena bahan-bahan dan prosesnya mudah dicoba.

Nah berikut ini resep masakan selengkapnya untuk membuat pecel docang khas Kudus.
Resep Masakan

Cara Membuat Pecel Docang khas Kudus

Bahan docang :

  • Daun jeruk 2 lembar buang tulangnya
  • Kelapa parut 1 ½ ons
  • Bumbu halus docang :
  • Gula pasir ¼ sendok teh 
  • Garam ¼ sendok teh
  • Kencur ½ cm

Bahan saus kacang :

  • Kacang tanah goreng 1 ½ ons dihaluskan
  • Bawang putih 2 siung, rebus
  • Cabai merah 3 buah, rebus
  • Daun jeruk 2 lembar buang tulangnya
  • Kencur 1 cm
  • Gula merah 3 ½ sendok teh
  • Garam 1 ½ sendok teh
  • Asam jawa ½ sendok teh larutkan dengan ½ sendok makan air
  • Terasi goreng ¼ sendok teh
  • Air mendidih 175 ml

Bahan pecel :

  • Kacang panjang 5 lonjor potong sesuai selera
  • Kangkung 1 ikat, siangi sesuai selera
  • Kecipir 1 ons potong kecil/sesuai selera
  • Tauge 1 ons, seduh
  • Lontong 4 buah, potong sesuai selera

Cara Membuat Pecel Docang khas Kudus :

  1. Rebus kacang panjang, kecipir, dan kangkung sampai matang. Kemudian tiriskan. 
  2. Kemudian buat sambal kacangnya dengan menghaluskan cabai merah serta bawang putih rebus. Tambahkan daun jeruk, garam, gula merah, terasi dan kencur. Masukan kacang tanah dan uleg sampai merata. 
  3. Tuangkan air panas sampai bumbu lebih kental. 
  4. Selanjutnya buat bumbu docang dengan mengaduk kelapa, daun jeruk dan bumbu halus doang sampai merata. Kukus 15 menit. 
  5. Untuk penyajiannya siapkan piring saji dan tata lontong beserta sayuran diatasnya. Siram dengan sambal kacang dan taburi bumbu docang sesuai selera. Pecel sudah siap disajikan.

Nah itu dia resep pecel bumbu docang yang bisa anda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel